Es ist immer ein grosser Schritt, den Koch des Jahres zu wählen. Heute können wir einen herausragenden Koch würdigen, dessen Name in der kulinarischen Welt der Schweiz mittlerweile in aller Munde ist: Federico Palladino, Chefkoch des L’Osteria Enoteca Cuntitt in Castel San Pietro. Federico Palladino ist weit mehr als nur ein Koch. 

Er ist ein Künstler, ein Visionär und ein wahrer Botschafter der italienischen Küche. Mit seinem unermüdlichen Streben nach Perfektion und seiner Leidenschaft für erstklassige Zutaten hat er das L’Osteria Enoteca Cuntitt zu einem kulinarischen Juwel gemacht. Jeder Teller, den er kreiert, ist ein Meisterwerk, das die Sinne verzaubert und die Herzen seiner Gäste höher schlagen lässt. Besonders bemerkenswert ist sein Engagement, die reiche Tradition der italienischen Kulinarik in der Schweiz bekannter zu machen. Federico gelingt es, klassische Rezepte mit innovativen Techniken zu verbinden und dabei stets die Authentizität der italienischen Küche zu bewahren. 

Seine Gerichte erzählen Geschichten von Sonne, Meer und Tradition – sie sind eine Hommage an die Aromen und die Kultur Italiens. Federico Palladino versteht es, Genussmomente zu schaffen, die unvergesslich sind. Seine Küche ist ein Fest für alle Sinne und eine Einladung, die Vielfalt und den Reichtum Italiens zu entdecken. Mit Stolz verleihen wir ihm daher die Auszeichnung «Koch des Jahres» und danken ihm für seinen unermesslichen Beitrag zur kulinarischen Szene. 

Herzlichen Glückwunsch!